Бренд-шеф ресторанов Wine & Crab Денис Крупеня добавил много летних блюд. Изменения коснулись всех разделов.

Летние супы стали совсем невесомые, что особенно актуально при температуре выше 20 градусов — два холодных зеленых супа из сезонных овощей (с мясом краба — 980 руб., с креветками — 890 руб.), окрошка с крабом и сорбетом из тархуна (760 руб.).

В закусках появилась спаржа с крабом и запеченным картофелем (840 руб.), а в горячих блюдах фигурирует мягкопанцирный краб с необычайно легкими спринг-роллами, картофельным пюре, больше напоминающим нежный крем, и перечным соусом (1150 руб.) — блюдо можно назвать «двойным удовольствием», одновременно «зеленое» и хрустящее (краб целиком обжаривается во фритюре).

Десерты пополнились суфле из белого шоколада с ягодами и лаймовым сорбетом (390 руб.) и клафути (французский десерт наподобие запеканки) с сезонными ягодами (550 руб.).

Карта шампанских вин, и без того самая крупная в России, теперь включает еще одно лимитированное предложение. Собственная виноторговая компания burgundy.ru стала эксклюзивным поставщиком 120 магнумов розового шампанского дома Charles Heidsieck.

Charles Heidsieck Millésimé Rosé Brut 2006 — это 148 месяцев выдержки на осадке в меловых погребах, которым уже две тысячи лет, роскошный аромат клубники, красной смородины, инжира, с тонами восточных специй и поджаренных тостов. Виноград для винтажа был собран с 15 участков категорий Grand и Premier Cru, кюве состоит на 60% из «пино нуара» и на 40% из «шардоне».

Вторая эксклюзивная легенда — шампанское от официального партнера гида Michelin, дома Frerjean Freres. В Wine & Crab доступна целая линейка вин по уникально низким ценам, включая предложение по бокалам.