С 1 по 31 августа Maison Dellos проводит свой традиционный фестиваль Set-o-Mania в новом формате: один из сетов готовит шеф-резидент, другой — приглашённый шеф, управляющий кухней одного из лучших ресторанов страны. Так, в ресторане «Шануар» можно попробовать также сет от TT Bistro (Нижний Новгород).

Свой сет Эдуард Архипов посвятил знаковым регионам Франции. Путешествие по ней начинается с Парижа и региона Иль-де-Франс наилегчайшей тарталеткой с нежнейшим паштетом из печени цыплёнка. Окситания подарила сету утиный хамон с кусочком дыни на задорном пёрышке и салат с вяленой уткой, в котором вы удивитесь ювелирному гратену в форме луковичного донышка и жульену из свежих яблок. В Эльзасе Архипов нашёл идею шукрута, но сумел превратить простонародное блюдо из мяса и кислой капусты в квинтэссенцию вкуса, где нет и намёка на тяжесть: каре ягнёнка, копчёная утиная грудка, копчёный бекон с пекинской капустой, цветной капустой и капустой мизуна. От Шампани передаёт привет граните из персиков с желе из шампанского, от Прованса — черничный макарон с лавандой.

Шеф нижегородского TT Bistro Дмитрий Степанов, победитель шоу «Битва ресторанов», готовит французские блюда из нижегородских продуктов. В его сете печёный лук-порей с чёрными лисичками приправлен анчоусами собственного приготовления, гребешки «Сен-Жак» с гратеном дюбарри из цветной капусты оттеняет пюре из батата с восхитительным цитрусовым вкусом, а парижский топлёный флан усыпан черникой.

К каждому сету из трёх блюд за 2500 рублей по традиции подаётся шот водки «Онегин», рюмка ягодной настойки «Онегин Gourmet» или лёгкий и нежный коктейль Grapefruit Spritz на основе водки «Онегин» на выбор гостя.

Попробовав гастрономические сеты из трёх блюд в каждом из ресторанов Maison Dellos («Кафе Пушкинъ», «Турандот», «Шануар», «Фаренгейт», «Матрёшка», «Казбек», «Бочка», «Шинок») каждый сможет принять участие в финальном розыгрыше призов, в числе которых — ваучеры на проживание в «Swissôtel Resort Сочи Камелия», Pullman Sochi Centre, SO/ St. Petersburg и Mövenpick Moscow Taganskaya.

Подробнее — на сайте фестиваля.