16 апреля в загородном ресторане «Пикник» состоится гастрольный ужин «Африканское сафари» — совместный гастрономический вечер двух шефов: Александра Морозова, шеф-повара ресторана «Пикник», и Александра Райляна, бренд-шефа ресторана «Jamaa».

В этот вечер кухня ресторана «Пикник» станет пространством кулинарного путешествия, где вкусы разных культур соединятся в едином меню. Формат ужина «в четыре руки» позволит гостям увидеть диалог двух подходов: загородной кухни с огнём, сезонными продуктами и атмосферой отдыха и авторской гастрономии «Jamaa», построенной на тонком соединении восточных пряностей, средиземноморской лёгкости и современной техники.

Тема ужина «Африканское сафари» задаёт настроение всего вечера. Вдохновляясь гастрономическими традициями Африки и яркостью её вкусов, шефы создадут меню, в котором пряности, текстуры и ароматные сочетания станут частью единого гастрономического маршрута.

За кухню ресторана «Пикник» отвечает Александр Морозов — шеф, чья гастрономия строится вокруг огня, сезонности и уважения к продукту. Он соединяет понятные вкусы, живое приготовление и атмосферу загородного отдыха.

С «африканской» стороны участие в ужине принимает Александр Райлян — бренд-шеф ресторана «Jamaa», финалист национального этапа международного конкурса «S.Pellegrino Cooking Cup» и лауреат конкурса «Серебряный треугольник». В своей кухне он соединяет европейскую технику, яркие вкусовые акценты и философию гастрономии без географических рамок.

Гастрольный ужин пройдёт в атмосфере загородного вечера ресторана «Пикник» — пространства, где костёр, живой огонь кухни и природное окружение создают ощущение уюта и гастрономического путешествия.

Меню:

• Устрица «Кейптаун»
• Крокет с тартаром из говядины «Билтонг»
• Тартар из креветки с лимонным сорбетом
• Лепёшка с бычьими хвостами и соусом ромеско
• Креветка «Беребере» с кукурузой и фасолью
• Колбаска «Буреворс» с коул слоу
• Шоколадный ганаш с маврикийской солью

Сбор гостей — в 18:00.