Команда бара во главе с шеф-барменом Игорем Кокоулиным во всю готовится к настоящей весне. В Bijou на Белорусской уже можно попробовать обновленную коктейльную карту.

Среди новинок — 15 напитков, у каждого из которых своя отдельная история создания. К каждому из них команда подобрала уникальный пейринг, чтобы максимально раскрыть палитру вкусов.

В раздел авторских коктейлей вошли: L'oiseau de feu (900 руб.) — с азиатскими нотами, апельсиновым аперитивом и нотами маракуйи, вдохновленный эскизом костюма жар-птицы, к одноименной постановке Игоря Стравинского; Queen Anna's Revenge (900 руб.) — на портвейне, роме с сушеными бананами и какао, названный в честь флагманского корабля известного пирата Чёрная Борода; Picky drunky (900 руб.) — в переводе «разборчивый, придирчивый» — на водке, грейпфрутовом джеме, хересе на кедровых орехах с цитрусовым итальянским ликёром. Коктейль посвящен управляющей Bijou, она любитель далеко не самого популярного стиля напитков — кисло-горькие.

Шеф-бармен рекомендует Cuban perfect (900 руб.) — твист на классический Сuban number 2 — с ромом на вишне, ликером мараскино и осветленным домашним кордиалом из лайма. Bijou считает своим долгом оживлять классику и знакомить с ней своих гостей. La Défense (900 руб.) — твист на классический коктейль «Манхэттен» — из рома на вишне, красного вермута, ликёра мараскино, он выдерживается в бочке из американского дуба в течение двух недель. Название возникло в честь современного делового квартала в ближнем пригороде Парижа, который часто называют «парижским Манхэттеном». François Massialot (900 руб.) — десертный напиток со сливочной пеной и карамельным чипсом, в честь шеф-повара Франсуа Мисьяло, который по легенде создал главный французский десерт — «крем-брюле».

Также в меню есть отдельный раздел из коктейлей на джине. Например, Bee's knees (900 руб.) — ещё один старый классический напиток, который команда решила оживить. Для него используют мёд в сотах, на котором настаивают джин, а в качестве кисло-сладкой части выступает осветлённый кордиал из лайма. Для тех, кто предпочитает сухой мартини, советуют попробовать Charente martini № 2 (900 руб.) — на французском джине с испанским вермутом бьянко, хересом, настоянным на цитрусовой цедре, и зелёным маслом из петрушки. В пейринг к коктейлю подают артишоки, оливку и луковичку. Отдельного внимания заслуживает Jeanne Moreau (900 руб.) — нежный коктейль с ароматом чайной розы, на которой настаивается джин, с добавлением травяного аперитива. Жанна Моро — великая французская актриса, в честь неё назван сорт белоснежных роз с крупными бутонами и кремовой сердцевиной, ходят легенды о её сильной любви к этим цветам.

Почти весь раздел draft посвящен искусству. Например, École de Barbizon (900 руб.) — на одуванчиковом джине, с щавелевым кордиалом и игристым вином. Коктейль вдохновлен картиной Жана-Франсуа Милле «Одуванчики», а назван в честь художественной школы, которую он основал. «Граф Дэ Бюффон» (900 руб.) — свежий коктейль, в котором собрано множество ботаникалов, начиная с простых, как малина, заканчивая шисо и лемонграссом. «Крюшон Маяковского» (900 руб.) — лёгкий и в меру сладкий напиток на игристом, ведь Маяковский очень любил французскую шампань и крюшоны.

Завершает необычный Gargantua et Pantagruel (900 руб.) — коктейль, на запрос «что-нибудь эдакое», на бренди и имбирном эле, с миндальным сиропом оршад и ликёром черной смородины. Назван в честь великого произведения Франсуа Рабле, в котором автор сатирически высмеивает пороки общества, как Bijou высмеивает устои в смешанных напитках в данном коктейле.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.