С 12 по 24 июля Bijou принимает участие в фестивале карпаччо от Московского гастрономического фестиваля. Семь лет подряд главным героем был тартар, но в этом году ему на смену приходит карпаччо.

Шеф Сергей Воронцов подготовил три разнообразных карпаччо — из лангустинов, говядины и сезонных томатов. Начать гастрономический сет шеф предлагает с карпаччо из сладких томатов с топенадом из оливок и анчоусов с лимонным фрешем и базиликом (760 руб.). Далее рекомендуют попробовать карпаччо из нежных лангустинов, маринованных с лимоном, чесноком и тимьяном, подаётся с гелем из щавеля и мятным муссом (920 руб.). Не сможет не удивить гостей — карпаччо из нежной вырезки с соевым соусом со специями пастрами, сыром грюйер и кофейной эспумой из эспрессо и сливок (980 руб.).