1 июля MODUS продолжит летний сезон паэльи на веранде. На этот раз к бренд-шефу ресторана Андрею Жданову присоединится Евгений Козубов — бренд-шеф ресторана Dune, лауреат премии «Пальмовая ветвь 2023», участник гастрономических проектов и один из заметных шефов современной российской гастрономической сцены.

Авторский стиль Евгения Козубова строится вокруг минимализма, уважения к продукту и стремления подчеркнуть натуральный вкус ингредиентов.

Специально для гостей шефы приготовят паэлью с морепродуктами и фенхелем — летнюю версию классического испанского блюда. В её основе — креветки, кальмары и мидии, томлённые с белым вином и шафраном. Свежий фенхель добавляет блюду характерную свежесть, а лимонная и апельсиновая цедра вместе с соком цитрусов делают вкус ярким и летним.

Традиционно паэлью будут готовить на открытом огне прямо на веранде ресторана.

С 18:00 гости смогут наблюдать за работой шефов и процессом приготовления блюда, а с 19:00 начнётся подача.

Дополнить вечер можно сезонными блюдами и атмосферой летней веранды MODUS.