Брошенный украдкой взгляд, тонкий намёк, первое прикосновение – из лёгкого флирта порой рождаются серьёзные отношения. Алексей Алексеев и Роман Качанов в летнем меню Inner демонстрируют, что это правило работает не только у людей. Новые вкусы рождаются из самых неожиданных сочетаний и остаются в памяти надолго.

Карта из полудюжины блюд и четырёх коктейлей открывает сезон на террасе Inner, которая в этом году ещё просторней и ещё нарядней. Уже не просто веранда, а миниатюрный ландшафтный парк с многоуровневым рельефом и такой богатой палитрой зелёного, что впору составлять гербарий. И только по-настоящему любопытная еда может заставить отвлечься. Такая, как нежданный союз обжаренных на гриле маринованных артишоков с ореховой сальсой или кальмаров в салате из свежей зелени, томатов и огурцов – с щавелевым дрессингом и солёным творогом. У томлёной 12 часов, но сохранившей идеально плотную текстуру говяжьей шеи по-летнему яркая компания – тыква, жёлтая свекла и мини-морковь. А у судака буквально средиземноморское настроение в компании оливок, томатов, базилика и фенхеля. И удержаться от десерта в этот раз не удастся. Не только потому, что шеф-кондитер Ксения Соловьёва нашла удивительное сочетание для шоколадного фондана – сливочную карамель с топинамбуром и кокосовое мороженое. А потому что воздушный манговый мусс с домашним вареньем из лимонных корок, лимонным кремом, хрустящей меренгой и мороженым из пармезана – то, что можно есть в любую погоду.

Новые коктейли бренд-бармена Романа Качанова умело балансируют между сказками и классикой. От «Peter Pan», где джин со щавелевым кордиалом и бузинным ликёром обжигает свежестью детских снов, а «My Precious» обволакивает пряными нотами рома, Martini fiero, имбиря и корицы, пряча их под сладостью маракуйи. И можно провожать вечера на веранде с одним из самых летних классических коктейлей – вишнёво-ананасовым «Singapore Sling», или попробовать нечто новое с клубничным Constance на текиле и мартини с Амаро сантони.

• Артишоки на гриле с ореховой сальсой и пармезаном — 700 руб.
• Салат с кальмаром, солёным творогом и щавелевым дрессингом — 1100 руб.
• Говяжья шея с корнеплодами и соусом жу — 950 руб.
• Филе судака с соусом из оливок, базилика и сливочного масла — 1250 руб.
• Шоколадный фондан со сливочной карамелью, топинамбуром и кокосовым мороженым — 690 руб.
• Лимонное варенье с манговым муссом, лимонным кремом, меренгой и мороженым из пармезана — 650 руб.
• Peter Pan (щавелевый кордиал, джин, ликёр сюз, бузинный ликёр, содовая) — 850 руб.
• My precious (французский ром Plantation, маракуйя, Martini fiero, имбирь, корица, белок) — 850 руб.
• Constance (текила, Martini extra dry, Амаро сантони, клубничный ликёр) — 850 руб.
• Singapore sling (джин, грейпфрут, ананас, вишня мараскино, биттеры, ликёр DOM Benedictin) — 850 руб.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.