28 ноября ресторан Центрального дома литераторов запускает серию ужинов, посвящённых литературным произведениям и жизни русских классиков, с участием приглашённых шеф-поваров. Первый ужин будет посвящён великому писателю Л. Н. Толстому. Открывать серию «литературных» ужинов вместе с шеф-поваром ЦДЛ Фёдором Вериным будет выдающийся шеф ресторана «Восход» Максим Тарусин, известный по таким проектам, как «Dr. Живаго» и «Воронеж». Совместно они разработают уникальное меню, объединяющее блюда из жизни писателя и его знаковых произведений, транслирующее особые смыслы, чувства героев и атмосферу прошедших лет.

Гастрономия и литература всегда шли параллельно, обогащая друг друга. «Для удовлетворения потребности необходимо и достаточно есть хлеб, кашу или рис; для увеличения удовольствия нет конца приправам и приспособлениям», — говорил Л. Н. Толстой. Интересно, что особняк на Поварской улице, где находится ресторан ЦДЛ, был описан русским классиком как дом Ростовых в романе «Война и мир», которому в этом году исполнилось 155 лет. Шефы представят меню из шести курсов, созданное ими по мотивам жизни и творчества Льва Толстого — не просто кальку со страниц книг, а переосмысленные авторские блюда русской кухни, сохраняющие общую концепцию и отличающиеся фирменным стилем. Кроме того, гостям вечера будет предложено винное сопровождение, подобранное сомелье ресторана ЦДЛ.

Фёдор Верин, шеф-повар ресторана ЦДЛ, отлично знает русскую кухню и сочетает традиции с современными трендами. Шеф остаётся верным ресторанной сфере 25 лет: в его портфолио — работа в «Турандот», Buono, Uilliam’ и Brix, где он также выступал как совладелец; с 2019 года Фёдор Верин отвечает за кухню ЦДЛ. Именно при нём ресторан получил престижнейшую награду — рекомендацию гида Michelin. В свою очередь, Максим Тарусин, шеф-повар ресторана «Восход», виртуозно обращается с кухнями народов бывшего СССР — любимыми, привычными и понятными. В его блюдах отражено уважение к национальным традициям и одновременно инновационный подход к их воплощению. Максим — одна из ярчайших фигур на российской кулинарной сцене, его творческий путь включает в себя работу в легендарном ресторане «Яръ» и запуск одного из самых значимых для Москвы ресторанов «Dr. Живаго».

Ведущей ужина станет Ольга Хейфиц — писательница, литературовед, филолог. Она расскажет интересные факты об истории русской дворянской кухни, её обычаях и особенностях, о Льве Николаевиче Толстом, роли еды в его жизни и творчестве. Неотъемлемой частью вечера станет презентация каждого блюда. Шефы расскажут о своём авторском видении, и, конечно же, ответят на все вопросы гостей.

Идея ужинов возникла неслучайно. Ресторан ЦДЛ — место, без преувеличения, уникальное: всего пару десятилетий назад пообедать здесь могли только писатели, а в начале века в особняк приглашали и вовсе исключительно высший свет. За столами собирались выдающиеся литераторы, от Евгения Евтушенко и Роберта Рождественского до Бэллы Ахмадуллиной и Иосифа Бродского. Именно здесь появлялись гениальные идеи, и именно здесь в блокноты набрасывались заметки — прототипы будущих произведений.

Стоимость ужина — 12 000 руб. Винное сопровождение — 3900 руб.

28 ноября, 19:30 (сбор гостей в 19:00).

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.