Поговаривают, что в Москве в этом году грибной бум, Евгений Кузнецов такое пропустить не может, впрочем, как и сезон рыбалки, поэтому, вдохновившись изобилием сезонных продуктов, он придумал громкий большой фестиваль в ресторанах «#СибирьСибирь».

В рамках фестиваля гости смогут насладиться большим количеством рыбных интересных блюд:

• Тартар из дикого лосося в ракушке из авокадо с апельсиновым соусом — 1400 руб. Тартар подается в апельсиново-трюфельном соусе с зеленым маслом в ракушке и тонкого спелого авокадо с красной икрой.
• Муксун слабого посола под гнётом с соусом Бородино — 980 руб. Муксун слабой соли выдерживается в вакууме под прессом в течении нескольких дней и подается с густым соусом на основе бородинского хлеба.
• Печёный перец рамиро с кремом из муксуна и омуля — 780 руб. Песня, а не блюдо! Помимо эстетического удовольствия, это поистине гастрономический фурор — сладкие запеченные перцы, практически воздушный сливочный соус и нежнейший паштет из двух северных белых рыб.
• Три пончика: дикий лосось/ слабосоленый муксун/ щучья икра со сметаной — 888 руб. Жареные колобки с тремя видами разных рыб.
• Кулебяка с муксуном и форелью — 1400 руб. Блюдо как отдельный вид искусства, солидный богатырский пирог с зеленью, грибами, яйцом, муксуном и форелью.
• Беляши с муксуном — 760 руб. Беляши в «#СибирьСибирь» точно нужно пробовать, не смотря на начинку. Кто пробовал, тот понимает о чем речь.
• Уха по-таёжному из щуки с пшеном — 680 руб.
• Сливочная карельская уха с муксуном — 860 руб.
• Ушное из судака с молодым картофелем — 660 руб.
• Рулет из щуки с рыбацким соусом — 860 руб.
• Судак, запеченный с лисичками, в соусе берблан — 1800 руб.
• Раки с кукурузой, яблоком и душистыми травами — 5115 руб.

А также лисичьей грибной феерией:

• Хруст с лисичками, перепелиным яйцом, пармезаном и муссом из белых грибов — 840 руб.
• Грибная похлебка с лисичками — 680 руб.
• Жульен из лисичек — 860 руб.
• Картофель, подпечённый на углях, с лисичками — 760 руб.
• Папарделле с лисичками и черным перцем — 1140 руб.

Наверняка этот фестиваль не оставит никого равнодушным. Каждое блюдо — это не только плод творений Евгения Кузнецова, но и вдохновение для гостей ресторана в такое странное лето.