19 февраля, 19:30

Ресторан «Ухват» собирает гостей на эксклюзивный эногастрономический вечер. В четверг, 19 февраля, в центре внимания окажется коллекция вин, которые по праву считаются одними из самых интересных в России.

О выбранных наименованиях, философии бренда и тонкостях производства расскажет лично основатель, владелец и идейный вдохновитель винодельни Владимир Гунько, которого со стороны ресторана поддержит шеф-сомелье Екатерина Румянцева.

Шеф-повар Антон Истратов подготовил авторский сет из пяти курсов. Каждая подача выстроена так, чтобы максимально раскрыть соответствующее вино:

• комплимент для старта — бородинская корзинка с муссом из форели и икрой;
• малосол из муксуна с гурийской репой в паре с игристым вином — классика с тонами зелёного яблока, липового цвета и хрустящей бриоши;
• тартар из оленины с паровым омлетом из белых грибов в сопровождении цитрусово-фруктового рислинга;
• гребешок с топинамбуром и соусом из гребешковых юбок в дуэте с совиньон бланом с характерными нотами крыжовника, цитрусов и листа чёрной смородины;
• пирог с ягнёнком и пряным соусом под аккомпанемент каберне фран, раскрывающегося оттенками чернослива, фиалки, специй и болгарского перца;
• шоколадный пирог с вишней и тёмным шоколадом в паре с насыщенным саперави с богатым букетом тёмных ягод, шоколада, ванили и табака.

Бронирование через консьерж службу.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.