Японский ресторан, где главным продуктом является краб. Вы выбираете краба и шеф-повар готовит при вас из него меню из 10 блюд.

Название ресторана переводится как веер. В эпоху Эдо рисунки на военных японских веерах Uchiwa были вдохновлены узорами панциря краба семейства Хэйкэгани, так как напоминали лицо разгневанного воина. Согласно легенде, в крабов перерождались души погибших самураев.

Бренд-шеф — Владимир Мухин.

Шеф-повар — Константин Шкарбан.