В субботу, 27 июля, в Мраморном карьере Narva ресторан Fresco проведёт восьмой завершающий ужин в рамках «Фестиваля Диких ужинов». Шеф-повара Франсуа Фурнье (Pardon my French, г. Новосибирск), Григорий Ким (Fresco Asia, г. Красноярск) и основатель и владелец проекта Хайям Аминов (Fresco, г. Красноярск) приготовят несколько блюд Енисейской Сибири с дикоросами и эндемиками. Миссия проекта — не только раскрывать возможности сибирской кулинарии, но и поддерживать профессиональное сообщество, обмениваться опытом и эмоциями.

Гости и шефская команда будут вместе исследовать скрытые до этого момента рецепты, редкие ягоды, травы, рыбу и другие дары природы. Это исключительная возможность прочувствовать магнетизм сибирской тайги и зарядиться силой дикой природы. Откроют ужин стартерами — шеф-повар Хайям Аминов предложит гостям капустные пончики с вальком и кремом из чёрной смородины и говядину с травами, приготовленную на камнях. На горячее — жареная оленина с кремом из кедрового ореха с горчичными листами и солодом от Франсуа Фурнье и муксун с соусом из сыворотки с сезонными лисичками и картофелем от Григория Ким. В качестве завершения вечера шефы приготовят чизкейк с чагой, солёной карамелью из дуба и бисквит из черёмухи с заварным кедровым кремом, подаётся блюдо с сорбетом из дикой голубики. Кроме того, на каждый ужин организаторы фестиваля предлагают винное и коктейльное сопровождение, отлично дополняющее авторские блюда.

Начало ужина в 17:00.