Новый шеф-повар «Зойки» Иван Штучкин продолжает удивлять посетителей главной гостиной Патриарших! Вдохновившись предстоящим летним сезоном, он обновил основное меню и завтраки.

Теперь по утрам шеф подаёт хрустящий ржаной тартин с мятым авокадо, яйцом пашот и шпинатом (750₽), а на воздушную бриошь выкладывает мортаделлу, страчателлу и обжаренное яйцо (920₽). Омлеты Иван Штучкин готовит двух видов и оба на французский манер: с томатами, сливками, сыром Бри и парой кусочков тартина с маслом (970₽) или с грибами, муссом из пармезана и трюфелем (860₽). Блины же делает исконно русские и подаёт их с тремя видами икры и соусом «Шампань» (850₽).

Раздел «Закуски» основного меню шеф-повар дополнил сочными сладкими томатами на сыре лабне с муссом из авокадо и базиликом (640₽), карпаччо из бретонских артишоков с грейпфрутом и сыром грюйер (1460₽), приправленным лимонным соусом, лёгким тартаром из тунца со спелой клубникой, авокадо и редисом (690₽), а также салатом «Ницца» с тунцом катцу и кукурузой (1260₽).

Главным освежающим блюдом (вместо привычной окрошки) шеф Иван Штучкин готовит холодный томатный суп с клубникой и базиликом, к которому непременно подаёт страчателлу (840₽). На подушке чатни из миндаля и яблока с соусом амаретто он подаёт эскалоп из фуа-гра (1800₽), а котлету из чёрной трески — с пюре и соусом из зелёного горошка (1720₽).

Пасту орзо шеф представляет с креветочным биском и тартаром из аргентинской креветки (1230₽), гребешка сочетает с лёгким пюре из цветной капусты и бербланом (1620₽), утиную грудку подаёт классически — с картофельным гратеном (1400₽), а кролика — с овощами конфи (1420₽).

Новинки уже подают в «Зойке»: завтраки ежедневно с понедельника по пятницу с 11:00 до 14:00, в выходные подольше — до 16:00; основное меню с воскресенья по четверг действует с 14:00 до 24:00 часов, с пятницы по субботу — до 02:00.