Гастрономические впечатления в отелях Cheval Blanc
Гастрономия — это культурный код любого региона. Порой национальное блюдо или интересный рецепт говорят о том или ином месте больше, чем путеводитель. Особенно если речь идет о странах и регионах с богатым кулинарным наследием.
В отелях Cheval Blanc Вы везде получите яркие гастрономические впечатления — и в ресторанах со звездами Michelin, и в баре, и даже в летнем лаундже.
Ресторан La Vague d'Or, отмеченный тремя звездами Michelin, отмечает десятилетие. В честь этого события шеф-повар Арно Донкель создал специальное меню, состоящее из блюд, которые прославили ресторан в течение этих десяти лет.
14 августа состоится главный ужин: Арно Донкель и его профессиональная команда приготовят свои культовые блюда, причем сделают это под музыку — аккомпанировать поварам будет небольшой оркестр. Кульминацией праздника станет великолепный фейерверк в Сен-Тропе.
Арно Донкеля, звезду вечера и шеф-повара La Vague d'Or, сравнивают с живописцем. В каждом своем блюде он создает вкусы Прованса так же искусно, как художник рисует пейзаж. Палитра Арно — весь Прованс, необычайно разнообразный и очень щедрый регион. В своих блюдах шеф объединяет до 30 ингредиентов, большую часть которых поставляют местные фермеры. Арно сам ездит по Провансу, чтобы познакомиться с фермерами и их продуктами.
«Искусство создания блюд — это прежде всего понимание того, как правильно раскрыть и смешать запахи и вкусы, чтобы они дополнили друга наилучшим образом. Этот процесс можно сравнить с созданием парфюма», — говорит Арно Донкель.
Рестораны в парижском отеле доказывают, что еда действительно может быть настоящим искусством, ведь каждое заведение в Cheval Blanc Paris обладает особенной и неповторимой атмосферой.
В уютном Plénitude, где творит Арно Донкель, сразу понимаешь, почему ресторан получил три звезды Michelin: каждый день здесь происходит магия — шеф, будто мастер-парфюмер, тщательно подбирает каждую ноту для своих шедевральных соусов.
Langosteria — это кусочек Италии в самом центре Парижа, а точнее — всё самое лучшее, что есть в итальянской кухне. И, в первую очередь, морепродукты во всем их разнообразии.
Le Tout-Paris — семейный, душевный, космополитичный ресторан — расположился под самыми небесами и приветствует гостей с утра до ночи. В нем есть все: от бара до обеденного зала, от террасы с панорамой Парижа до просторного сада. Здесь можно уединиться с бокалом, любуясь видами, устроить романтическую встречу, праздничную вечеринку или шумные застолья.
Le Jardin — еще одна гастрономическая точка притяжения в Cheval Blanc Paris, которая будет открыта всё лето. Поп-ап ресторан, расположенный на панорамной террасе с очаровательным садом и захватывающим видом на Париж — отличное место для того, чтобы выпить бокал шампанского и выбрать необычные позиции в меню из томатов и клубники.
Ресторан работает для гостей до 15 сентября и открыт с полудня до полуночи.
Мальдивский курорт приглашает насладиться не только идеальным морским отдыхом, но и новыми вкусами: на территории пять ресторанов и три бара.
Le 1947 — в ресторане, названном в честь престижного вина Château Cheval Blanc категории Grand Cru, главный шеф-повар предлагает французскую кухню с местными кулинарными мотивами. Дегустационное меню из девяти блюд меняется каждую неделю.
Diptyque разделен на две зоны: восточноазиатская кухня с одной стороны, японская — с другой. Каждый вечер повара демонстрируют свое мастерство прямо перед посетителями, которые располагаются за стойкой напротив. Гости, предпочитающие уединение, могут заказать столик на пляже с живописным видом на океан.
Deelani расположен над водой на открытом воздухе. Здесь подают средиземноморскую кухню: традиционные блюда Испании, Франции, Италии, а также Турции, Греции и Марокко. Среди фирменных блюд — ризотто с лангустинами, оссобуко из телятины и, конечно, аппетитная пицца.
White — фирменный и самый роскошный ресторан отеля. Современный стиль и модный дизайн сочетаются с расслабляющей атмосферой и бирюзовыми водами океана. В меню — интернациональные блюда и кулинарные изыски стран Индийского океана.
CHEVAL BLANC ST-BARTH ISLE DE FRANCE
За гастрономические впечатления в Cheval Blanc St-Barth Isle de France отвечают два ресторана, каждый — со своей историей и неподражаемым шармом.
La Case: при создании меню шеф повар Жан Имберт вдохновлялся природными сокровищами Вест-Индии. В ресторане можно попробовать основные блюда карибской кухни, а также традиционные блюда французской кухни, но с карибскими акцентами: например вкус усиливают островные специи, овощные блюда дополняются зеленью, которые выращивают здесь же.
La Cabane: расположенный на берегу моря ресторан отличается непринужденной атмосферой и шикарными видами на залив и горизонт. В меню такие хиты, как салат из артишоков со стружкой из пармезана, «Цезарь» или культовый бургер «Фламандс».